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La tecnica di pasticceria è fondamentale per ottenere risultati eccellenti nella preparazione di dolci e dessert. I contenuti associati a questo tag approfondiscono metodi, trucchi e segreti utilizzati dai pasticceri professionisti e amatoriali. Gli articoli spiegano passo dopo passo le fasi delle principali lavorazioni, dalla preparazione delle basi come pan di Spagna, bignè o pasta frolla, alle decorazioni più sofisticate e alle tecniche di presentazione. Imparare le corrette tecniche di pasticceria permette di migliorare le proprie abilità, evitare errori comuni e realizzare dolci perfetti per ogni occasione.
C’è un momento, a Carnevale, in cui capisci subito se hai davanti una frittella “così così” o una piccola nuvola: basta il primo morso. Se ti è mai capitato di inseguire quella consistenza leggerissima e gonfia senza riuscirci, sappi che…