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Hai presente quel momento in cui sollevi il coperchio e capisci subito che qualcosa non è andato? Riso troppo molle, chicchi incollati, oppure quella sensazione di “quasi pronto” che poi diventa una mappazza. La verità è che il riso sembra…
C’è un momento preciso in cui l’insalata russa passa da “buona” a “indimenticabile”. E no, non è quando aggiungi un cucchiaio in più di maionese. È molto prima, davanti alla pentola, quando decidi se trattare le verdure come una squadra…
Quante volte, mentre preparavo una torta o una teglia di verdure al forno, ho pensato di “sapere già tutto” sulla carta da forno. Poi, puntualmente, mi ritrovavo con un angolo che si arriccia, un foglio che sporge troppo, o peggio…
C’è un momento, mentre il forno comincia a profumare la cucina, in cui capisci che stai preparando qualcosa che mette d’accordo tutti. I cannelloni ripieni hanno proprio questo potere: sembrano impegnativi, ma quando prendi il ritmo, diventano una piccola cerimonia…
C’è un momento preciso in cui una banana passa da “perfetta” a “troppo matura” quasi davanti ai tuoi occhi. A me succede sempre quando ne compro un casco bello giallo e, due giorni dopo, mi ritrovo con quelle macchie scure…
C’è un momento, mentre affondi il cucchiaino nel tiramisù, in cui ti aspetti quella crema soffice che “abbraccia” il caffè. Eppure, ogni tanto, insieme alla voglia arriva anche il dubbio, uova crude sì o no? Io ci sono passata, e…
C’è un momento, in cucina, in cui ti accorgi che non ti serve “più sale”, ti serve più sapore. A me succede spesso con le patate al forno o con un arrosto semplice: basta un profumo giusto e tutto cambia.…
C’è un momento, di solito verso metà pomeriggio, in cui la voglia di dolce arriva senza chiedere permesso. E se ti dicessi che puoi sfornare biscotti morbidi, profumati e senza burro, usando davvero solo il succo di 2 arance come…
C’è un momento, spesso la sera, in cui ti viene voglia di qualcosa di dolce e comfort, ma senza quella sensazione di pesantezza che arriva dopo la frittura. È proprio lì che entrano in scena queste frittelle di mele, soffici,…
C’è un momento preciso in cui capisci che il burro di arachidi fatto in casa non è solo una ricetta, è una piccola magia da cucina: quando le arachidi, prima asciutte e “sabbiose”, iniziano a trasformarsi in una crema lucida,…