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Il tag ‘impasto elastico’ raccoglie contenuti dedicati a uno degli aspetti fondamentali della panificazione e della pasticceria: ottenere una massa morbida, flessibile e resistente, ideale per pane, pizza, focacce e dolci lievitati. Gli articoli associati a questo tag offrono consigli pratici su come scegliere le farine giuste, tecniche di impasto e tempi di lievitazione ottimali, oltre a trucchi per riconoscere al tatto la giusta elasticità. È utile sia per principianti sia per appassionati desiderosi di ottenere risultati perfetti e consistenti nel tempo.
C’è un momento, ogni anno, in cui la cucina profuma di limone, zucchero a velo e quel “crack” sottile che si sente già prima di addentare. Le chiacchiere sono così: sembrano semplici, ma quando vengono croccanti e piene di bollicine…