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L’amido di mais è un ingrediente versatile ampiamente presente nelle cucine di tutto il mondo. I contenuti associati a questo tag esplorano usi, proprietà e benefici di questa polvere bianca, perfetta per addensare salse, zuppe e creme, o realizzare prodotti da forno leggeri e soffici. I lettori potranno scoprire ricette creative, consigli per una corretta sostituzione durante le preparazioni senza glutine, e approfondimenti sulle differenze rispetto ad altri amidi come quello di patate o tapioca. Ideale per chi cerca soluzioni pratiche e innovative ai fornelli.
C’è un momento, quando porti alla bocca un anello di calamaro fritto, in cui capisci subito se hai centrato l’obiettivo: quel “crack” leggero sotto i denti, la superficie dorata che non si stacca, l’interno tenero e non gommoso. Ecco, quel…