Antipasto del Casale
£13,00 euro
Antipasto del Casale con le pizzette fritte fatte in casa da nonna Erina, croccanti bucce di patate al forno, prosciutto della zona. Ogni stagione presentiamo nuovi accostamenti nel nostro antipasto per un totale di 7 portate.
Rosso d’uovo fritto
£10,00 euro
Rosso d'uovo fritto servito su fonduta di pecorino al pepe nero e guanciale croccante
Tagliere di salumi e formaggi
£11,00 euro
Tagliere di salumi e formaggi della Tuscia serviti con pizzette fritte al rosmarino
Spaghetti
£10,00 euro
Spaghetti alla chitarra alla carbonara con scaglie di tartufo nero
Tagliatelline
£9,00 euro
Tagliatelline con castagne e lardo di Colonnata su fonduta di Parmigiano stravecchio
Ravioli
£9,50 euro
Ravioli di baccalà saltati in padella con pomodorini confit e pinoli, serviti con julienne di carciofi fritti
Tagliolini
£9,50 euro
Tagliolini al cacao e scorza d'arancia saltati in padella con ragù di cinghiale bianco, su fonduta di pecorino bianco.
Quadrelli
£9,00 euro
Quadrelli di patate viola “Vitelotte” saltati in padella con ragù di coniglio bianco, con crema di “Fiocco della Tuscia” al timo e limone
Coniglio
£9,00 euro
disossato e farcito con speck, e patate al finocchio con salsa di mandarino e pistacchi
Carpaccio di manzo
£11,00 euro
Carpaccio di manzo su letto di misticanza, e arancia, con pane tostato
Tagliata di controfiletto
£20,00 euro
Tagliata di controfiletto di Chianina, con spinaci novelli, guanciale croccante e riduzione di Sagrantino
Pancia di maiale
£9,00 euro
Pancia di maiale cotta a bassa temperatura con zenzero, sesamo e peperoncino, servita con salsa di prugna
Coscio di pollo
£8,50 euro
Coscio di pollo lardellato, farcito con uvetta e pinoli, servito su pane tostato e patè di fegato
Filetto di maiale
£10,00 euro
Filetto di maiale arancia e miele cotto a bassa temperatura servito su letto di broccoletti
Tortino al cioccolato con cuore caldo, e pere all’amaretto, servito con salsa di aceto balsamico e amaretti sbriciolati
Tiramisù
£
Tiramisù con rhum e nocciole
Crostatina con crema al limone e cioccolato fondente con crumble al cacao e arancia
Millefoglie
£5,00 euro
Millefoglie con crema chantilly e uvetta al Moscato servita con frutti di bosco