Location: Ha noi
Antipasti
- Millefoglie di pasta fillo con farcia di crema di caprino e pere croccanti servito con miele al tartufo
- Burrata accompagnata da guanciale croccante, baccala fritto e pomodorini confit servita su misticanza e arancia
Primi piatti
- Quadrelli di patate viola “Vitellotte” saltati in padella con spek serviti su fonduta di pecorino al pepe nero e julienne di carciofi croccanti
- Tagliolini al verde di broccoletti saltati in padella con ragu di castagne e lardo di colonnata, serviti su vellutata di zucca, e pepe rosa
Secondi piatti
- Filetto di maiale cotto a bassa temperatura, rosolato con miele di castagno e arancia, servito su letto di cicoria ripassata
Dessert
- Cremoso al pistacchio di Bronte, e cioccolato bianco servito con meringhe e crumble al cioccolato servito con sfoglia croccante
